A031211食品检测、监测设备

多元粉料热机械加工和发酵特性检测系统由多元粉料热机械加工特性检测系统（混合试验仪）和面团发酵过程检测系统（流变发酵仪）组成，可独立和协同使用。该检测系统可覆盖麦类、薯类、杂粮类（稻谷、玉米、燕麦、谷朊粉、淀粉、饲料等），特别是无面筋谷物（如软麦、硬麦、大麦、藜麦、黑麦、燕麦、荞麦等）等多元粉料，在变温和混揉条件下的热机械加工特性、流变特性、酶学特性和发酵特性的检测和监测。 混合试验仪一次检测同时得到粉质曲线、粘度曲线和指数剖面图，揭示谷物蛋白和淀粉的加工特性，包括吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、淀粉糊化和回生特性、酶活性和添加剂作用功效。设备含多个内置测试协议和校准方法，可依据粉料种类和热加工工艺定制测试协议，仅需100克以内样品即可完成一次测试。流变发酵仪聚焦酵母活性、发酵力、面团发酵过程流变特性，对被测定样品的发酵速率、发酵稳定性、发酵力、面团体积、蛋白网络、产气速度进行量化和特性评定，一次试验即可测定：面团体积最大值、酵母发酵力、体积最大值时间、面团稳定时间、二氧化碳产气量、面团保气量、气体逸出起始时间、面团二氧化碳逸出量、二氧化碳留存系数等。 混合试验仪需含仪器主机1套，主机内置：揉面钵、全自动加水系统、水箱、电机、传感器各1套；中文版控制软件1套；清洗刷，装样漏斗1套； USB接口线及冷却水水管1根；另增加备件：和面钵，喷嘴，面团检测装置，仪器主板，电脑，进口冷却循环水浴锅各1个。 流变发酵仪含测定主机1台 ，主机内置苏打池（容积约100mL） 1个，发酵篮（容积约1500mL）1个，手动气泵1个，位移传感器（精度0.1mm） 1个，配重砝码（每个500g）5个，计算机分析控制软件1套；另增加备件：标准粉，电动阀板子，碱石灰筒组件，CPU板，配套和面机，国内配置电脑各1套。 厂家需提供3年原厂工程师免费全套系统及备件质保服务，在2小时内电话响应。需到现场解决的，维修工程师应在24小时内到达现场。具有专业的售后团队，广东有分公司和常驻售后工程师，终身软件免费更新。中标方中标且走完流程后，3个月内仪器设备需要到达使用现场，仪器到现场后厂家工程师10个工作日内需要完成设备安装培训。